عند اختيار أواني التحضير , من الضروري اعتبار العديد من العوامل. تشمل و التركيبات المتوفرة مثل الحديد الذي الصدأ و التآكل, الحديد الزهر و الأدوات, الفخار و المينا . يلعب اختيار الطهي المفضل على د�